Mit seinem Barolo ist Batasiolo eine meisterhafte Interpretation des italienischen Königsweines gelungen. Er wird sortenrein aus den Trauben der im Piemont beheimateten Nebbiolo-Rebe gewonnen. Die anspruchsvolle Rebsorte wächst auf den Weinbergen der kleinen 500-Seelen-Gemeinde Serralunga d'Alba. Die Herstellung des Barolo erfolgt traditionell durch einen 2-monatigen Gärungsprozess in großen Eichenholzfässern. Durch die Aromendichte und den hohen Tanningehalt muss der Wein lange altern. Damit er im Gegensatz zur 15- bis 20-jährigen Lagerung nach der klassischen Vinifizierung bereits nach 5 – 6 Jahren trinkbar ist, wird der Schalenkontakt bei der Mazeration heutzutage auf etwa 10 Tage beschränkt.