Alleine schon der Name Chablis erzeugt Ehrfurcht und versetzt einen in Staunen. Der kühle, stahlige Duft des Chablis ist typisch für die Region. Grüner Apfel, Haselnuss und salzige Noten sorgen für eine angenehme Mineralität. Die Zeit auf der Hefe merkt man ihm an. So präsentiert er am Gaumen herrliche Aromen von Akazie und Limette. Das hier ist übrigens ein Wein, den man sehr gut lagern kann, aber muss man selbstverständlich nicht.