Besonderheiten

Nur noch sehr wenige Winzer kultivieren heute noch die Rebsorte Auxerrois, ein einzigartiger saftiger Weißwein, der trotz der milden Säure eine schöne Spritzigkeit hat. Dank einer List der Grafschaft Auxerre konnten im Sauertal einige Rebstöcke die Römer überdauern. Eine wirkliche Besonderheit.

Personen

Michael Fürst ist der Winemaker dritter Generation, er setzt auf Qualität, Wissen um die Natur und schonende Produktionsmethoden.

Deutschland - Mosel

In Metzdorf am Unterlauf der Sauer, direkt an der Grenze zu Luxemburg. Es herrscht mildes Klima, der Fluss wärmt das Tal, überwiegend Muschelkalkböden.

Seit dem 13. Jahrhundert ist der Fürsthof im kleinen Ort Metzdorf in Familienbesitz. Gelegen am Unterlauf der Sauer, einem malerischen Grenzfluss zwischen Deutschland und Luxemburg. Hier inmitten grüner Idylle werden die Weinberge bewirtschaftet. Der Fürsthof war ursprünglich ein landwirtschaftlicher Betrieb mit Viehzucht, Wein- und Ackerbau, in den letzten Jahrzehnten haben Martin und Sissi ihn komplett auf die Erzeugung von Qualitätswein mit regionalem Charakter umgestellt. Michael ist der Winemaker dritter Generation. Er ist gut ausgebildet, weit gereist, neugierig und ambitioniert. Er setzt auf Qualität, auf das Wissen um die Natur und auf schonende Produktionsmethoden. Er will den heimischen Weincharakter herausarbeiten.