In der Region Franken hat sich mittlerweile auch der Bacchus als „Klassiker“ etabliert. Ein harmonischer Wein der bereits durch den Geruch eine enorme Aromenfülle verspricht. Im Geschmack treten eigentlich für Sauvignon Blanc typische Aromen nach exotischen Früchten und etwas Pfeffer in den Vordergrund. Die sehr moderate Säure macht den Wein noch dazu zugänglicher, für diejenigen die Rieslinge wegen der hohen Säure ablehnen.